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えっ、生クラム食べないの?

生クラム
管理人・テッド藤枝は、ホームバーの片隅に小さなPC(ネットブック)をおいていて、
夕食前に、ビール一杯でPCカラオケで2-3曲を歌います。
仕事終わりの至福のBar Timeなのですが、今日の話題は、その「おつまみ」
写真は先月Bostonに行った時のもの。
画面左の真ん中あたり、生カキの上に3つ、貝がむき身で並んでます。
生クラム2
もう一枚別の店。
生カキ、ボイルエビに、アサリやハマグリのような貝が生で盛られています。
生クラム3
こちらは、Bostonで最も有名なシーフード・レストランUnion Oyster House
名物の生カキと同様に人気があるのがコレ!Clam(クラム)です。
そう、クラム・チャウダーなんて美味しいスープがありますよね。そのクラムです。
写真左の大きいのがCherry stone(チェリーストーン)と呼ばれるハマグリの近似種。
右の小さいのがLittle neck(リトルネック)と呼ばれるアサリの近似種です。
レモンを絞って、ホースラディッシュ(山わさび)やチリソースを添えて、
もちろん!「生」のまま!いただきます!
フロリダでも、ニューヨークでも、シアトルでも、サンフランシスコでも、
同様に生クラムは人気メニューです。
ハワイに居たとき、現地生まれの日系3世が、「えっ、日本では生で食べなかったっけ?」
と、不思議そうに言ってました。
刺身・寿司の本場・日本では、アサリやハマグリを「生」で食べることはありませんが、
アメリカやフランスでは、クラムを生で食べます。
もちろん!管理人・テッド藤枝も生クラムが大好きで、日本にいたって、この時期、
国産の活アサリが太っていて、大きいと、食指が動きます。
生クラム4
で、写真上の5つがハマグリ、下の2つがアサリ!
至福のBar Timeのおつまみは生クラム(アサリやハマグリ)です。
いやいや、決しておススメしませんよ!お腹壊したら一大事ですからね。
生クラム5
こちらは国産の活ハマグリ!中国産はやっぱり怖くて食べれませんね。
ワイフは、日本では「生」は一切口にしません。「いつかお腹壊すから!」と言い放ちます。
しかし、管理人・テッド藤枝は、今までお腹を壊したことがありません。
レモン汁をたっぷりかけて食べると、甘みが口いっぱいに広がって、美味しいです。
しかし、念のため言っておきますが、お勧めはしているわけではありません。
もし、お試しとあらば、ネット等でいろいろお調べになって、自己責任でお願いします。
海産物の生食文化のある日本で、「生食」の習慣のないものを、
近年やっと刺身を食べるようになったアメリカ人が、なぜか喜んで、伝統的に「生食」してる。
とても面白いですよね。
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COMMENT

食べてみたい

いつも楽しく拝見しています。
めずらしいく食べ物の記事が掲載されましたが、過去も何度か記事があるんですね。
生クラム、食べられるのであれば、食べてみたいです。
とても興味深い、生食比較文化論だと感じました。
あとよろしければ、The CranberriesのLingerのお話しをしていただけませんか。
Dream, Zombieも好きですが、歌うならLingerを歌いたいです。
そして食べ物ならCranberryのお話しがあればお願いします。
日本ではあまり馴染みがない果物ですが、アメリカでは良く飲まれるジュースだと聞きました。
よろしくお願いします。
頑張ってください。

大丈夫なんですか

月曜・水曜・金曜更新とお聞きしてたので、本日火曜日に来てみたら、
何と最新記事が2本あり、1本は私の好きなベティデイビスの瞳、
もう一本はなんとも刺激的な食べ物の記事ですので、二つとも
コメントさせていただきます。
私も生牡蠣が好物でよく食べますし、貝の刺身も赤貝・トリ貝・北寄貝など、
何でもござれで、つぶ貝の刺身には目が無いほどです。
しかし、浅利や蛤は、生で食べてみようとは、これっぽちも思ったことが有りませんでした。
このブログを拝見して、良い曲は聞くだけではなく、歌えばもっと楽しいと言うことを知りましたが、
浅利と蛤が世界で生食されているということには、驚くです。
貝の刺身好きとしては、試してみたい反面、すこし怖い気もします。
聞いていた名曲を、歌ってみよう、といったわけにはいかない気がします。
どのくらいの頻度で食べられているのですか。

Re: 食べてみたい

ありがとうございます。
The Cranberriesの曲と、食べ物Cranberryのリクエスト、承りました。

Re: 大丈夫なんですか

生クラムを日本で食べている頻度ですか。
そうですね、一回に6個程度、活アサリや活ハマグリが出回る、
この時期に、二日に一回とか、三日に一回食べてます。
十分に砂ヌキして、生きているの確認、衛生面にも配慮してますね。

面白い

確かに、他の貝類は全て生食します。
なぜアサリとハマグリは生食しないのでしょうか。
貝殻を剥く直前までは生きているのだし、
毒があるとも思えません。
生カキ同様、水で良く洗えば食べられるのが道理でしょう。
醤油に合わないのでしょうか?

Re: 面白い

生クラム!意外に大きな反響で驚いているんですよ。
他の貝類より、柔らかくヌチャとしてるので、
刺身感がないかもしれませんし、醤油に合わない気もします。
その辺が、生食習慣が無くなった原因かも知れませんね。

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まとめtyaiました【えっ、生クラム食べないの?】

管理人・テッド藤枝は、ホームバーの片隅に小さなPC(ネットブック)をおいていて、夕食前に、ビール一杯でPCカラオケで2-3曲を歌います。仕事終わりの至福のBar Timeなのですが、今...
プロフィール

テッド 藤枝☆英語でカラオケ!マスター

Author:テッド 藤枝☆英語でカラオケ!マスター
アメリカ・カラオケジョッキー連盟に加入している連盟公認カラオケジョッキー。
1980年代終盤に、日本のカラオケBOX等に、どうしても歌いたい洋楽カラオケ曲が揃っていなかったことから、アメリカや香港でレーザーディスクカラオケを買いつけ日本に持ち込み、自宅に機材を揃えて洋楽カラオケを楽しみ始める。
20年以上かけて集めた楽曲は1,500曲を超えたが、今では、世界中で親しまれているパソコンで楽しむ高音質カラオケ「MP3+グラフィック」フォーマットの英語曲30,000タイトル以上を日本に紹介するサイトを立ち上げて、すっかりパソコンカラオケで、アメリカン・カラオケライフを謳歌しています。
洋楽専門カラオケジョッキーとして、30,000曲の英語曲のKaraokeを提供中!

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